Калькулятор лугу необхідний для того, щоб розрахувати, скільки лугу і води буде потрібно для омилення певної кількості масел. Працювати з ним нескладно.

Для прикладу я взяв калькулятор, перекладений з одного з найбільш точних англомовних калькуляторів.

Є й інші калькулятори, якими теж дуже зручно користуватися.

Але в роботі з різними калькуляторами є один дуже важливий момент — на різних калькуляторах може вийти різне значення лугу для одного і того ж кількості масел. Це відбувається тому, що в масел різних виробників може бути різне число омилення, і закордонні магазини, на яких сайті є калькулятор, виходять з числа омилення тих масел, які є у них. Тому розумно буде зробити розрахунок на 2-3 різних калькуляторах і порівняти результати. Нижче приводиться калькулятор видає середнє значення, як з’ясувала після зроблених розрахунків Laima.
Це не означає, що один калькулятор точніше іншого, просто завжди краще перевірити )

Думаю, ті, хто навчається користуватися калькулятором, вже прочитали щось по темі, і знають, як виходить мило. Але на всяк випадок напишу 🙂 Мило — це натрієві (або калієві) солі вищих жирних кислот (ВЖК) + гліцерин. Виходить воно в результаті омилення ВЖК допомогою лугу (гідроксиду натрію NaOH, або гідроксиду калію — KOH). У першому випадку ми отримаємо тверде мило, у другому – рідке. Мило – лужний продукт, тобто, його ph вище 7. Нормальний ph готового “нульового” мила – 8-9. Його можна знизити до 7,5, але не менше, далі мило перестане бути милом. “Нульового” мила з ph 5,5 не може існувати за визначенням.

Щоб мило вийшло досить твердим, з хорошою піною і не сушило шкіру, необхідно правильно підібрати масла. У складі повинні бути: олії, які роблять мило твердим (наприклад, пальмова, какао, кокосова, оливкова, ши, купуасу, мурумуру тощо) – до 65%; піноутворюючі і пеностабилизирующие масла (кокосове, бабасу, пальмоядрова, рицинова) – до 35%, касторове масло не є пенообразующим, а тільки пеностабилизирующим; олії, які доглядають за шкірою, які забезпечують милу хороші спеціальні властивості, пом’якшують його дію на шкіру – до 25% (наприклад, авокадо, мигдальне, манго, макадамії, виноградної кісточки та ін). При цьому враховуйте, що всі масла в тій чи іншій мірі володіють всіма трьома властивостями – рицинова, оливкова, пальмова, купуасу, какао, ши і інші не тільки сприяють твердості і пенності, але також є доглядають, доглядають – позначається на твердості і пенності мила, навіть якщо не є безпосередньо пенообразующими. Ті чи інші властивості залежать від вищих жирних кислот (ВЖК), які містяться в тому чи іншому маслі.

Розрахунок для холодного способу (ХС). У цьому випадку пережир виставляється в калькуляторі відразу, оскільки тільки при ГС можна точно сказати, що саме пішло в пережир. При ХС всі масла, незалежно від того, додані вони відразу або після сліду, вступають в реакцію омилення. Тут, для ХС, пережир виставлено 10%, кількість води – 33%.

Чорним (нагорі) виділена закладка, яку потрібно вибрати для розрахунку – «Мильна калькулятор, враховує % і вагу»

Червоним виділено, де виставляти грами.

Помаранчевим виділено, де вибрати луг.

Зеленим виділено відсоток води і пережир, які, як і вага масел, виставляються вручну. Пережир може бути різний, але для косметичного мила – краще не менше 5-6% (якщо тільки ви не робите господарське мило, там можна взяти і 1-2% пережира. Але краще закласти ще “страхувальний” пережир, тобто, якщо ви хочете, 2% – взяти 3-4%, тощо).

Виставляємо вагу кожного взятого масла і натискаємо «Вважати рецепт».

Работа с калькулятором щелочи и расчет вручную

Розрахунок для гарячого способу (ГС). У цьому випадку пережир розраховується окремо від загальної маси взятих масел. У калькуляторі при розрахунку найкраще виставити “страхувальний” пережир 1-2% (а то і 3%). Оскільки число омилення одного і того ж масла від різних виробників може відрізнятися, краще зробити прикидку на можливе розбіжність в числах омилення, з яких виходить даний калькулятор, з числом омилення олії. Тут, для ГС, пережир виставлений 1% (“запас”), кількість води – 38%. Колірні позначення такі ж, як на прикладі розрахунку для ХС.

Работа с калькулятором щелочи и расчет вручную

В обох випадках:

Фіолетовим виділені збалансованість рецепта (INS) і загальне йодне число майбутнього мила.

Йодне число показує нам твердість мила, чим воно нижче, тим твердіше мило. Цей показник повинен бути дорівнює або нижче 55 (можна і трохи більше, але не набагато). Також за йодному числа можна визначити термін зберігання мила. Чим воно вище, тим більше ненасичених жирних кислот (моно – та полі-) у складі олії (жиру), тим сильніше воно схильне до згіркнення та окислення. У такого мила з’являється неприємний запах і плями, схожі на іржу.

Баланс. Бажано, щоб баланс був близько 160 (можливий крок у 5-6 в обидві сторони). Якщо рецепт добре збалансований, то мило буде достатньо твердим, з густої кремоподібної стійкою піною, не буде сушити. Цей показник не працює для мономыл (мила, звареного на одному маслі, наприклад, сольового на чистому кокосі або кастильського на чистій оливці), а також для мив, де вміст одного з масел більше 60%.

Інші показники (колонка зліва, “Індивідуальні характеристики/Сумарні характеристики”). Нас цікавлять сумарні характеристики майбутнього мила.

Твердість. Показник тільки для твердого мила. Гарна твердість виходить в діапазоні 35-50. Не плутати з йодним числом. Даний показник розраховується, виходячи з вмісту вищих жирних кислот (ВЖК), що відповідають за твердість мила – міристинової, лауринової, стеаринової і пальмітинової.

Очищення. Цей показник означає, наскільки добре мило буде мити. Чим він вище, тим жорсткіше дії мило. Нормальний діапазон – 15-25. Якщо він буде нижче 15, то миючі властивості будуть надто слабкими, вище 25 – може сушити чутливу і суху шкіру. Для нормальної шкіри і при дуже жорсткій воді можна трохи перевищити цей діапазон. На цей показник впливає вміст міристинової і лауринової ВЖК.

Кондиціонер. Показник того, наскільки м’яко мило впливає на шкіру, не буде воно сушити. Нормальний діапазон 50-70. Можна довести і до 80, але при цьому знизиться пенность. На цей показник впливає зміст рициноевой (є тільки в касторовій олії), лінолевої, ліноленової, олеїнової ВЖК.

Пенистость. Це значення показує, добре мило буде пінитися, наскільки пишною і крупнопузырчатой буде піна. Чим вище показник, тим більше пухирчастість, і тим більше пінні бульбашки. Для хорошої, якісної піни діапазон повинен бути 15-25. Він може бути і вище, відповідно, вищим буде пенистость. Міристинова і лауринова кислота і тут надають свій вплив, відповідають не тільки за очищаючі властивості, але і за пенистость мила. Не забувайте про це, підбираючи олії.

Стійкість/кремовість піни. Показує, наскільки піна буде стабільною і кремовою. На кремовість і стабільність піни впливають стеаринова, пальмітинова і рициноевая ВЖК. Чим більше пухирчастість – тим менше кремовість, і навпаки. Звичайний діапазон для цього показника – 15-35, при більш високому значенні піна буде дуже кремовою, але малопузырчатой.

Розрахунок за формулою, вручну

Щоб розрахувати необхідну кількість лугу і води, нам потрібно знати число омилення (SAP) кожного взятого масла. Число омилення спочатку вважається за KOH і означає, скільки міліграмів гідроксиду калію необхідно, щоб омылить стільки тригліцеридів ВЖК і фосфатидів, скільки їх знаходиться в 1 грамі того або іншого жиру (рослинного або тваринного).

Щоб обчислити, скільки на омилення 1 грама того або іншого жиру потрібно гідроксиду натрію, потрібно розділити калійне число омилення обраного масла на 1,40272. Отримане число можна округляти до 3 цифри після коми.

Приклад

Калійне число омилення пальмової олії 0,199. Розділивши 0,199 на 1,40272, ми отримаємо 0,14186722938291319721683586175431. Округляємо його до 3 цифри після коми, і отримуємо 0,142. Це число омилення пальмової олії для гідроксиду натрію.

Тепер порахуємо, скільки NaOH нам буде потрібно для омилення 200 г пальмової олії. 0,142*200 = 28,4. Для омилення 200 г пальмової олії нам потрібно 28,4 г гідроксиду натрію.

Точно так само розраховуємо кількість лугу для кожного вибраного олії і додаємо. Так ми отримуємо загальна кількість лугу на загальну кількість олій. Пережир при цьому 0%. Якщо ми хочемо розрахувати пережир для ХС, то нам потрібно зменшити кількість лугу на бажаний відсоток.

Візьмемо пережир 10%. Наші 28,4 р = 100%. А нам потрібно 90% лугу. (28,4/100)*90 = 25,56. Тобто, наші 90% лугу = 25,56 р.

Чи можна порахувати відразу: 0,142*200*90% = 25,56.

Але я вважаю 2 варіанти — і для ГС, і для ХС, з пережиром 0%, і з пережиром 8% чи 10%. Раптом мені потім захочеться повторити цей склад іншим способом 🙂

Тепер нам потрібно розрахувати воду. Якщо ми хочемо взяти 33% води (для ХС цього достатньо, інколи я беру навіть менше), то нам потрібно масу масел помножити на 0,33. Якщо 38% – на 0,38, і т. д. тобто, 200*0,33 = 66. Значить, нам потрібно взяти 66 г води.

Розрахунок для рідкого мила (на гідроксиді калію) робиться аналогічно і на калькуляторі, і вручну, тільки замість NaOH потрібно вибрати KOH. Для крем-мила і збитого крем-мила, які варяться на суміші NaOH і KOH, існує спеціальний калькулятор.

Для гліцеринового мила окремо розраховуються гліцерин, спирт, цукор (сорбіт) і вода для сиропу. Для цих речовин є певні пропорції, щоб мило вийшло.

Доброго миловаріння 🙂